Der Schlüssel zur Einzigartigkeit und zum Genuss des papuanischen Kaffees liegt darin, dass die Bäume in einer Höhe von 1400 – 2700 Metern über dem Meeresspiegel in den zentralen Bergen von Westpapua, Indonesien, gepflanzt werden. Die Kaffeebohnen wurden zuerst von Missionaren und der niederländischen Regierung eingeführt.

“Der Kaffee im Baliem-Tal, Wamena, wurde erstmals 1960 von der Abteilung für Landbouw op Nederlandscg Niew-Guinea eingeführt”, sagte Hari Suroto, ein Forscher am Archäologischen Zentrum von Papua.

Der damalige Leiter des Landwirtschaftsdienstes, Van Der Sluis, wählte bewusst die besten und hochwertigsten Arabica-Kaffeesamen aus, die direkt aus Papua-Neuguinea importiert wurden. Dieser Kaffee ist als Jamaica Blue Mountain Kaffee bekannt, dessen Mutterpflanzen aus Jamaika stammen. Im Baliem-Tal wurde dieser Kaffee zuerst in Kurima und Bokondini angebaut.

Die besten Kaffees aus Westpapua werden in abgelegenen Gebieten angebaut. Das hat zur Folge, dass der Transport während der Ernte sehr teuer ist. Sie müssen sogar Hubschrauber einsetzen. Einer davon ist Amungme-Kaffee, da die Ernte mit dem Hubschrauber transportiert werden muss, mit einer Miete von 3000 US-Dollar pro Stunde, was den Amungme-Kaffee auf dem Markt teuer macht. Hier sind Westpapua-Kaffees, die sowohl im Inland als auch international beliebt sind.

Amungme Kaffee

Amungme-Kaffee wird in der Regentschaft Timika in der Provinz Zentralpapua, Westpapua, hergestellt. Wie der Name schon sagt, wird dieser Kaffee vom Amungme-Stamm in der Nähe der Tembagapura-Mine angebaut. Ursprünglich wurden Arabica-typica-Kaffeesamen aus Dogiyai gebracht und dann von Bauern des Amungme-Stammes angebaut.

Amungme-Kaffee wird in einer Höhe von 2500 Metern über dem Meeresspiegel in mehreren Dörfern angebaut, nämlich in den Dörfern Oroanop, Tsinga, Hoya und Banti. Derzeit sind mehr als 19.000 Hektar Land in der Nähe der Tembagapura-Mine mit Amungme-Kaffee im Rahmen eines Mischfruchtsystems bepflanzt. Die Anzahl der gepflanzten Kaffeebäume hat 13.603 Bäume mit einer durchschnittlichen Produktion von 606 Kilogramm oder 0,6 Tonnen Kaffeebohnen (Pergament) pro Jahr erreicht.

Amungme-Kaffeebäume werden auf natürliche Weise mit stickstoffhaltigen Pflanzen sowie Kompost und Waldmulchmaterial gedüngt. Die Amungme-Bauern führen die gesamte Kaffeeverarbeitung von der Ernte bis zur Trocknung manuell durch. Danach wird der Röst- und Mahlprozess auf moderne Weise in Tilika durchgeführt.

Die Art des goldhaltigen Bodens, das Klima und die Höhenlage der Region Tembagapura verleihen dem Amungme-Kaffee ein unverwechselbares Aroma. Amungme-Kaffee hat eine vollmundige Struktur, einen leicht säuerlichen Geschmack, ein sehr ausgeprägtes und stark süßes Aroma und einen Nachgeschmack in Form eines Mokka-Geschmacks.

Bintang Mountains Kaffee

In den Bintang Mountains, Provinz Papua, Provinz Papua, gibt es speziellen Arabica-Kaffee. In der Regel wird Arabica-Kaffee in Indonesien auf einer Höhe von 1.500 Metern über dem Meeresspiegel angebaut. In den Bintang-Bergen wird Kaffee in einer Höhe von 1800 bis 2000 Metern über dem Meeresspiegel angebaut.

In dieser Höhe ist die Luft mit einer Temperatur von 18 – 23 Grad Celsius sehr kalt. Die kalte, neblige Lufttemperatur und die geringe Sonneneinstrahlung lassen die Kaffeefrucht länger am Baum reifen. Das ist es, was den Pegunungan Bintang Arabica Kaffee anders und von perfekter Qualität macht. Durch den langen Reifeprozess der Früchte sammeln sich Nährstoffe an und der Geschmack des Kaffees ist tendenziell säuerlicher.

Der Anbau von Arabica-Kaffee begann in den 1970er Jahren, die Arabica-Typica-Kaffeesamen wurden von niederländischen Missionaren mit dem Kleinflugzeug direkt aus Dogiyai gebracht. Pegunungan Bintang Arabica Kaffee wird in Lopkop, Sabin, Okbab Distrikt angebaut. Andaka, Distrikt Okbibab und Nangultil, Distrikt Kiwirok.

Die Kaffeebohnen werden nicht nur biologisch gepflanzt, sondern auch manuell geerntet, die Ernte wird auch manuell von Menschenhand und nicht von Maschinen verarbeitet. Es wird angenommen, dass die Hitze der Kaffeemaschine die Qualität des Kaffees verringert. Pegunungan Bintang Kaffee hat einen unverwechselbaren Geschmack, nämlich Zitrusfrüchte, Beeren, Orangen, fruchtige, süße Schokolade, Zuckerrohr und Pfirsich.

Moanemani Kaffee

Die Regentschaft Dogiyai in der Provinz Zentralpapua, Westpapua, ist als Produzent des besten Arabica-Kaffees in Indonesien bekannt. Kaffee aus Dogiyai ist besser bekannt als Moanemani Kaffee.

Moanemani ist eine Arabica-Kaffeesorte, die von traditionellen Bauern des Me-Stammes im Distrikt Mapia, Regentschaft Dogiyai, Provinz Zentralpapua, Westpapua, biologisch angebaut wird. Dieser Kaffee ist bei Kaffeeliebhabern in Europa und Amerika sehr beliebt. Moanemani-Kaffee wird von meinen Stammesbauern in Gärten in der Nähe von Wäldern, Hügeln und ihren Höfen angebaut.

Dieser Kaffee wurde ursprünglich von Missionaren in den 1960er Jahren eingeführt. Zu dieser Zeit, kleine Flugzeuge nach dem Abwurf der Logistik im Landesinneren, als das Flugzeug nach Nabire City zurückkehrte, war das Flugzeug leer.

Die Missionare und Piloten überlegten, welche Art von hochwertigen Gütern das leere Flugzeug füllen könnten und welche Waren das Wohlergehen der Bevölkerung im Landesinneren verbessern könnten. Seitdem wird also der Kaffeeanbau durchgeführt. Da Dogiyai auf einer Höhe von 1.000 bis 2.000 Metern über dem Meeresspiegel liegt, fiel die Wahl auf die Kaffeesorte Arabica.

Historisch gesehen wurde der Arabica-Kaffee in Dogiyai gepflanzt, die Samen wurden aus Papua-Neuguinea importiert. Inzwischen ist Papua-Neuguinea Kaffee selbst, die Samen werden direkt aus Kingston, Jamaika, importiert. Die Qualität unterscheidet sich also nicht wesentlich von Jamaica Blue Mountains Kaffee, dem besten Premium-Arabica-Kaffee der Welt.