Papuansk kaffe tilbyr en unik nytelse. Bøndene planter trærne i 1400–2700 meters høyde. Disse kaffegårdene ligger i de sentrale fjellene. Dette området er hjertet av Vest Papua Kaffe. Misjonærer og den nederlandske regjeringen introduserte først kaffebønnene.

“Department of Landbouw op Nederlandscg Niew-Guinea introduserte kaffe i Baliem-dalen i 1960.” Dette sa Hari Suroto, en forsker ved Papua Archaeology Center.

Lederen Van Der Sluis valgte de beste Arabica-frøene. Han importerte frøene av høyeste kvalitet fra Papua Ny-Guinea. Folk kjenner denne kaffen som Jamaica Blue Mountain-kaffe. Foreldreplantene kommer opprinnelig fra Jamaica. Bøndene plantet denne kaffen først i Kurima og Bokondini i Baliem-dalen.

Bøndene planter den beste kaffen i avsidesliggende områder. Transport under innhøstingen er derfor veldig dyrt. De må til og med bruke helikoptre for transporten. Amungme-kaffe er et eksempel på dette. Innhøstingen krever helikoptertransport. Dette koster 3000 dollar i timen. Dette gjør Amungme-kaffe svært kostbar på markedet. Her er populær Vest Papua Kaffe fra regionen.

Populære Varianter av Vest Papua Kaffe

Amungme Kaffe

Amungme-stammen produserer denne kaffen i Timika Regency, Sentral-Papua. De dyrker kaffen nær Tembagapura-gruven. Amungme-stammebønder hentet opprinnelig Arabica typica-frø fra Dogiyai. De startet deretter dyrkingen av denne Vest Papua Kaffe.

Bøndene planter Amungme-kaffe 2500 meter over havet. Kaffen vokser i landsbyene Oroanop, Tsinga, Hoya og Banti. De har plantet kaffe på over 19 tusen hektar land. Dette landet ligger nær Tembagapura-gruven. Bøndene bruker et samavlingssystem. Antall kaffetrær har nådd 13 603. Gjennomsnittlig produksjon er 606 kilo pergamentkaffe årlig.

Bøndene gjødsler Amungme kaffetrær naturlig. De bruker nitrogenholdige planter, kompost og skogdekkmaterialer. Bøndene utfører all kaffebehandling manuelt. Dette gjelder fra høsting til tørking. Moderne metoder fullfører steke- og slipeprosessen i Timika.

Jordsmonnet, klimaet og høyden gir kaffen en særegen aroma. Amungme-kaffe har en fyldig struktur. Den har en litt syrlig smak. Den har også en sterk søt aroma. Ettersmaken minner om mokka.

Bintang Mountains Kaffe

Bintang-fjellene i Papua Pegunungan-provinsen har spesiell Arabica-kaffe. Bønder i Indonesia planter vanligvis Arabica-kaffe på 1500 moh. Men i Bintang-fjellene planter de kaffe høyere. De dyrker Vest Papua Kaffe på 1800 til 2000 moh.

Luften i denne høyden er veldig kald. Temperaturen ligger mellom 18 og 23 grader Celsius. Kald luft og lite sollys forsinker modningen. Kaffefrukten henger derfor lenger på treet. Dette gir Pegunungan Bintang Arabica-kaffe en perfekt kvalitet. Den lange modningsprosessen samler flere næringsstoffer. Smaken på kaffen tenderer derfor mot å være surere.

Nederlandske misjonærer brakte Arabica typica-frø fra Dogiyai. De brukte småfly på 1970-tallet. Bøndene planter kaffen i Lopkop og Sabin i Okbab-distriktet. De planter også i Andaka, Okbibab-distriktet. De dyrker den også i Nangultil, Kiwirok-distriktet.

Bøndene planter kaffen økologisk. De høster også kaffebønnene manuelt. Menneskehender behandler høsten, ikke maskiner. Bøndene tror varme fra maskiner reduserer kaffekvaliteten. Pegunungan Bintang-kaffe har en særegen smak. Den smaker av sitrus, bær, appelsin og frukt. Den har også toner av søt sjokolade, sukkerrør og fersken.

Moanemani kaffe

Dogiyai Regency i Sentral-Papua produserer den beste Arabica-kaffen. Folk kjenner kaffen fra Dogiyai som Moanemani-kaffe.

Me-stammen dyrker Moanemani Arabica-kaffe økologisk. De dyrker den i Mapa-distriktet, Dogiyai Regency. Kaffeelskere i Europa og Amerika kjenner godt til denne kaffen. Me-stammebønder dyrker kaffen i hager nær skoger og åssider.

Misjonærer introduserte opprinnelig denne kaffen på 1960-tallet. Småfly slapp logistikk i innlandet på den tiden. Flyene returnerte tomme til Nabire City.

Misjonærene og pilotene søkte etter verdifulle returvarer. Varen måtte fylle det tomme flyet. Den måtte også forbedre velferden til den indre befolkningen. Derfor startet de kaffeplanting i regionen. De valgte Arabica-kaffe. Fordi Dogiyai ligger 1000 til 2000 meter over havet.

Bøndene importerte de historiske Arabica-frøene fra Papua Ny-Guinea. Papua Ny-Guinea importerte sine frø direkte fra Kingston, Jamaica. Kvaliteten skiller seg derfor lite fra Jamaica Blue Mountains-kaffe. Dette er den beste premium Arabica-kaffen i verden. Den bekrefter den høye kvaliteten til Vest Papua Kaffe.