De sleutel tot het unieke karakter en genot van Papoea-koffie is omdat de bomen zijn geplant op een hoogte van 1400 – 2700 meter boven zeeniveau in de centrale bergen van West-Papoea, Indonesië. De koffiebonen werden voor het eerst geïntroduceerd door missionarissen en de Nederlandse overheid.

“Koffie in de Baliem-vallei, Wamena werd voor het eerst geïntroduceerd door het ministerie van Landbouw op Nederlands-Guinea in 1960”, zegt Hari Suroto, een onderzoeker bij het Papua Archaeology Center.

Als toenmalig hoofd van de landbouwdienst koos Van Der Sluis bewust voor de beste en hoogste kwaliteit Arabica koffiezaden, die rechtstreeks uit Papoea-Nieuw-Guinea werden geïmporteerd. Deze koffie staat bekend als Jamaica Blue Mountain-koffie, waarvan de moederplanten uit Jamaica komen. In de Baliemvallei werd deze koffie voor het eerst geplant in Kurima en Bokondini.

De beste koffies uit West-Papoea worden geplant in afgelegen gebieden. Als gevolg hiervan is het transporteren tijdens de oogst erg duur. Ze moeten zelfs helikopters gebruiken. Een daarvan is Amungme-koffie, omdat de oogst per helikopter moet worden vervoerd, met een huur van 3000 dollar per uur, waardoor Amungme-koffie duur is op de markt. Hier zijn West-Papoea-koffies die zowel in binnen- als buitenland populair zijn.

Amungme Koffie

Amungme-koffie wordt geproduceerd in het regentschap Timika, in de provincie Centraal-Papoea, West-Papoea. Zoals de naam al aangeeft, wordt deze koffie verbouwd door de Amungme-stam in de buurt van de Tembagapura-mijn. Aanvankelijk werden Arabica typica-koffiezaden uit Dogiyai gehaald en vervolgens gekweekt door boeren van de Amungme-stam.

Amungme-koffie wordt geplant op een hoogte van 2500 meter boven de zeespiegel in verschillende dorpen, namelijk de dorpen Oroanop, Tsinga, Hoya en Banti. Momenteel is meer dan 19 duizend hectare land in de buurt van de Tembagapura-mijn beplant met Amungme-koffie met een mengteeltsysteem. Het aantal koffiebomen dat is geplant heeft 13.603 bomen bereikt met een gemiddelde productie van 606 kilogram of 0,6 ton koffiebonen (perkament) per jaar.

Amungme-koffiebomen worden op natuurlijke wijze bemest met stikstofhoudende planten en compost en bosmulchmaterialen. Amungme-boeren voeren alle koffieverwerking handmatig uit, van oogsten tot drogen. Daarna wordt het brand- en maalproces in Timika op een moderne manier uitgevoerd.

Het type goudhoudende grond, het klimaat en de hoogte van de Tembagapura-regio zorgen ervoor dat Amungme-koffie een kenmerkend aroma heeft. Amungme koffie heeft een volle structuur, een lichtzure smaak, een zeer uitgesproken en sterk zoet aroma en heeft een nasmaak in de vorm van een mokkasmaak.

Bintang Mountains Koffie

Het Bintang-gebergte, in de provincie Papoea-Pegunungan, West-Papoea, heeft speciale Arabica-koffie. Over het algemeen wordt Arabica-koffie in Indonesië geplant op een hoogte van 1.500 meter boven zeeniveau. In het Bintang-gebergte wordt koffie geplant op een hoogte van 1800 tot 2000 meter boven zeeniveau.

Op deze hoogte is de lucht erg koud met een temperatuur van 18 – 23 graden Celsius. De koude, mistige luchttemperatuur en de lage intensiteit van het zonlicht zorgen ervoor dat de koffievruchten langer aan de boom rijpen. Dit is wat Pegunungan Bintang Arabica koffie anders en van perfecte kwaliteit maakt. Het lange rijpingsproces van het fruit zorgt ervoor dat voedingsstoffen zich ophopen en de smaak van de koffie is meestal zuurder.

Arabica koffie begon te worden geplant in de jaren 1970, Arabica typica koffiezaden werden rechtstreeks uit Dogiyai gebracht per klein vliegtuig door Nederlandse missionarissen. Pegunungan Bintang Arabica-koffie wordt geplant in Lopkop, Sabin, Okbab District. Andaka, Okbibab District en Nangultil, Kiwirok District.

Koffiebonen worden niet alleen biologisch geplant, maar ook handmatig geoogst, de oogst wordt ook handmatig verwerkt door mensenhanden, niet door machines. Men denkt dat de hitte van de koffieverwerkingsmachine de kwaliteit van de koffie vermindert. Pegunungan Bintang koffie heeft een kenmerkende smaak, namelijk citrus, bes, sinaasappel, fruitig, zoete chocolade, suikerriet en perzik.

Moanemani Koffie

Dogiyai Regency, Centraal-Papoea, West-Papoea, staat bekend als de producent van de beste Arabica-koffie in Indonesië. Koffie van Dogiyai is beter bekend als Moanemani koffie.

Moanemani is een soort Arabica-koffie die biologisch wordt geteeld door traditionele boeren van de Mee-stam, in het district Mapia, regentschap Dogiyai, provincie Centraal-Papoea, West-Papoea. Deze koffie is erg beroemd bij koffieliefhebbers in Europa en Amerika. Moanemani-koffie wordt door mij Tribe-boeren verbouwd in tuinen in de buurt van bossen, heuvels en hun erven.

Deze koffie werd voor het eerst geïntroduceerd door missionarissen in de jaren 1960. Op dat moment, kleine vliegtuigen na het droppen van logistiek in het binnenland, bij terugkeer naar Nabire City, was het vliegtuig leeg.

De missionarissen en piloten dachten na over wat voor soort hoogwaardige goederen het lege vliegtuig konden vullen en welke goederen het welzijn van de binnenlandse bevolking konden verbeteren. Sindsdien wordt er dus koffie geplant. Omdat Dogiyai op een hoogte van 1.000 tot 2.000 meter boven zeeniveau ligt, is er gekozen voor de Arabica koffiesoort.

Historisch gezien werden de Arabica-koffie die in Dogiyai werd geplant, de zaden geïmporteerd uit Papoea-Nieuw-Guinea. Ondertussen, Papoea-Nieuw-Guinea koffie zelf, de zaden worden rechtstreeks geïmporteerd uit Kingston, Jamaica. De kwaliteit verschilt dus niet veel van Jamaica Blue Mountains koffie, de beste premium Arabica koffie ter wereld.