パプアコーヒーのユニークさと楽しさの鍵は、木がインドネシアの西パプアの中央山の海抜1400〜2700メートルの標高に植えられていることです。コーヒー豆は、宣教師とオランダ政府によって最初に紹介されました。

「バリエム渓谷のコーヒー、ワメナは、1960年にオランダのニエウギニア地方局によって初めて紹介されました」と、パプア考古学センターの研究者であるハリ・スロトは述べています。

当時の農業サービスの責任者であったVan Der Sluisは、パプアニューギニアから直接輸入された最高品質のアラビカコーヒーの種子を意図的に選びました。このコーヒーはジャマイカブルーマウンテンコーヒーとして知られており、その親植物はジャマイカから来ています。バリエム渓谷では、このコーヒーは最初にクリマとボコンディニに植えられました。

西パプア産の最高のコーヒーは、人里離れた場所に植えられています。その結果、収穫時の輸送には非常に費用がかかります。ヘリコプターさえ使わなければなりません。そのうちの1つはアムンメコーヒーで、収穫物はヘリコプターで輸送する必要があり、1時間あたり3000米ドルのレンタル料がかかるため、アムンメコーヒーは市場で高価になっています。ここでは、国内外で人気のある西パプアのコーヒーをご紹介します。

アマングメコーヒー

Amungmeコーヒーは、西パプア州中央パプア州のティミカリージェンシーで生産されています。名前が示すように、このコーヒーはテンバガプラ鉱山近くのアムンメ族によって栽培されています。当初、アラビカ・ティピカ・コーヒーの種子はドギヤイから持ち込まれ、その後、アマングメ族の農民によって栽培されました。

Amungmeコーヒーは、オロアノップ村、ツィンガ村、ホヤ村、バンティ村など、いくつかの村の海抜2500メートルに植えられています。現在、テンバガプラ鉱山近くの19,000ヘクタール以上の土地に、間作システムを備えたAmungmeコーヒーが植えられています。植えられたコーヒーの木の数は13,603本に達し、年間平均生産量は606キログラムまたは0.6トンのコーヒー豆(羊皮紙)です。

Amungmeのコーヒーの木は、窒素含有植物、堆肥、森林マルチ材料で自然に施肥されています。Amungmeの農家は、収穫から乾燥まで、すべてのコーヒー加工を手作業で行っています。その後、焙煎と粉砕のプロセスは、ティミカで現代的な方法で行われます。

テンバガプラ地方の金を含む土壌の種類、気候、標高により、Amungmeコーヒーは独特の香りがします。アマングメコーヒーは、フルボディの構造、わずかに酸味のある味、非常に独特で強い甘い香りがあり、モカフレーバーの形で後味があります。

ビンタンマウンテンズコーヒー

パプア・ペグヌンガン州ビンタン山脈では、特別なアラビカコーヒーを提供しています。一般的に、インドネシアのアラビカコーヒーは海抜1,500メートルの標高に植えられています。ビンタン山脈では、海抜1800〜2000メートルの標高にコーヒーが植えられています。

この高度では、空気は非常に冷たく、気温は摂氏18〜23度です。寒くて霧の多い気温と低い日光の強さにより、コーヒーの果実は木の上でより長く熟します。これが、ペグヌンガンビンタンアラビカコーヒーを他とは違った完璧な品質にしている理由です。果実の熟成プロセスが長いと、栄養素が蓄積され、コーヒーの味がより酸っぱくなる傾向があります。

アラビカコーヒーは1970年代に植えられ始め、アラビカティピカコーヒーの種子はオランダの宣教師によって小さな飛行機でドギヤイから直接運ばれました。Pegunungan Bintangアラビカコーヒーは、オクバブ地区のサビンにあるロプコップに植えられています。アンダカ、オクビバブ地区、ナングルティル、キウィロク地区。

有機栽培に加えて、コーヒー豆は手作業で収穫され、収穫も機械ではなく人間の手によって手作業で処理されます。コーヒー加工機の熱は、コーヒーの品質を低下させると考えられています。Pegununganビンタンコーヒーは、柑橘類、ベリー、オレンジ、フルーティー、甘いチョコレート、サトウキビ、桃などの独特の味がします。

モアネマニコーヒー

西パプア州中央パプア州ドギヤイリージェンシーは、インドネシアで最高のアラビカコーヒーの生産者として知られています。ドギヤイのコーヒーは、モアネマニコーヒーとしてよく知られています。

モアネマニは、西パプア州中央パプア州ドギヤイリージェンシーのマピア地区で、メ族の伝統的な農家によって有機栽培されたアラビカコーヒーの一種です。このコーヒーは、ヨーロッパとアメリカのコーヒー愛好家にとって非常に有名です。モアネマニコーヒーは、森林、丘の中腹、そして彼らの庭の近くの庭で私部族の農家によって栽培されています。

このコーヒーは、1960年代に宣教師によって最初に紹介されました。当時、小型飛行機は内陸部に物流を落とした後、ナビレ市に戻ると飛行機は空っぽでした。

宣教師とパイロットは、どのような高価値商品が空の飛行機を埋めることができ、この商品が内陸部の人々の福祉を向上させることができるかを考えました。それで、それ以来、コーヒーの植え付けが行われてきました。土木業は海抜1,000〜2,000メートルの場所にあるため、アラビカ種のコーヒーが選ばれました。

歴史的に、アラビカコーヒーはドギヤイに植えられ、種子はパプアニューギニアから輸入されました。一方、パプアニューギニアのコーヒー自体は、種子はジャマイカのキングストンから直接輸入されています。したがって、品質は、世界で最高のプレミアムアラビカコーヒーであるジャマイカブルーマウンテンズコーヒーと大差ありません。